maandag 3 april 2017

Hello Fresh Box - #Groenemaandag


Waarom wij meedoen aan #groenemaandag

We weten allemaal dat het belangrijk is om voldoende groenten en fruit binnen te krijgen. Maar vaak is het nog een flinke uitdaging om aan de 200 gram groente per dag te komen. Maar liefst negen van de tien Nederlanders eet te weinig groenten en fruit. De gemiddelde Nederlander eet naast het eten van te weinig groenten en fruit, veel te veel vlees. Hier willen wij samen met HelloFresh wat aan doen met #groenemaandagOnze uitdaging voor de komende tijd: het stukje vlees laten staan en vervangen door meer groenten en vleesvervangers. Doe jij met ons mee?

zaterdag 1 april 2017

30 day Veganchallenge!

Vandaag is het zover! Wij starten met de VeganChallenge. 30 dagen lang zonder vlees, vis en andere dierlijke producten. De afgelopen weken zijn we erg geschrokken van de narigheid omtrent het slachthuis in België. Vol afschuw en verdriet heb ik, Naomi, het filmpje bekeken. Op dat moment werd ik me toch wel bewust van mijn eigen eetgedrag. Ik eet zelf niet heel veel vlees en kan voor mijn gevoel ook best zonder, maar of ik daadwerkelijk ook echt zonder zou kunnen (en dan met name zonder vis, kaas, eieren en andere zuivelproducten), is nog maar de vraag. Vandaar dat ik deze uitdaging wil aangaan, om te zien wat het met me doet, hoe ik me ga voelen erdoor en hoe moeilijk/makkelijk het voor me is. Ik woon op dit moment in Cyprus, dus het zal nog een extra uitdaging zijn, gezien alle verleidingen hier maar gelukkig doet Rebecca, een vriendin van hier, gezellig met mij mee!

woensdag 29 maart 2017

Hotspot in Amsterdam: Jackson DuBois

 Jackson DuBois is gevestigd aan het Spui in Amsterdam. Hier worden de beste herinneringen van zijn wereldreis geserveerd en vind je bijzondere dranken en street food dishes van over de hele wereld. Naast streetfood vind je ook authentieke recepten en heel veel raw & vegan gerechten. Samen met een vriendin testte ik de vegan kaart uit.

vrijdag 24 maart 2017

Boekweit-courgette pannenkoekjes

Het recept voor deze boekweit courgetten pannenkoekjes komt van  I Love Health. We weten allemaal dat we minimaal 250 gram groenten op een dag moeten eten. Maar voor sommigen is het nog lastig om aan deze hoeveelheid te komen. Hoe leuk is het dan om je groenten op een andere manier te eten dan hoe je gewend bent. Je kunt groenten op veel meer manieren verwerken in je voeding. Bijvoorbeeld een courgette in deze pannenkoekjes en je proeft het helemaal niet.

donderdag 23 maart 2017

Boekweitbrood met lijnzaad en sesam

Samen mijn moeder bakte ik dit brood van boekweitmeel met lijnzaad en zwarte sesamzaadjes. Een compact broodje dat ook nog eens glutenvrij is. Boekweit is een glutenvrij graan dat oorspronkelijk uit Azië afkomstig is. Het is zaad heeft een unieke driehoekige vorm. Het is heel gezond en je kunt het op veel verschillende soorten manieren gebruiken. Boekweit is een volkorengraan en zit vol met vitamines, eiwitten, vezels, mineralen en antioxidanten. Wij gebruikten een kleine vierkante bakvorm voor het bakken van het brood.

woensdag 22 maart 2017

Gierstmuffins met cranberries

Deze muffins met gierst zijn heel erg lekker. Door de gierst lijkt het net of je kleine suikerkorreltjes eet.  De muffin wordt gezoet met biologische rietsuiker. Daarnaast zitten er ook gedroogde cranberries in en verse blauwe bessen. De inspiratie voor dit recept van gierstmuffins komt van Studio Health.

woensdag 8 maart 2017

Groene soep met maïs

Deze 'sopa verde amarello' ofwel groene soep met maïs komt uit het boek Feelgood food. In dit boek staan 30 recepten voor een betere wereld. Ik ben altijd gek op soep dus dit recept moest ik maken. Het is ontzettend makkelijk te maken en daarnaast ook erg smakelijk. De laatste tijd eet ik erg graag bataat of zoete aardappel en ook in deze soep zit-tie weer verstopt.

Zoete aardappel

Zoete aardappels zitten bomvol vitamine A (voor een stralende huid) en C, calcium, magnesium, kalium en ze hebben maar liefst 1,5x meer anti-oxidanten dan blauwe bessen. Verder bevatten ze veel minder koolhydraten in vergelijking met normale aardappels en juist meer vezels, waardoor je minder nodig hebt om vol te zitten.