maandag 5 juni 2017

Frisse komkommer-courgette salade met feta, zontomaat en rode druif

Wij zijn dol op salades. Meestal een skinny, calorie arm recept met veel groenten. Met een spirelli of jullienesnijder kun je slierten maken van groenten. Pasta, maar dan op een gezonde manier! Normaal gebruiken wij vaak de courgette, maar je kunt daarnaast ook andere groenten gebruiken zoals een komkommer. Dit gerecht is binnen no-time klaar en daarnaast ook nog eens lekker fris.




NODIG (voor 1 persoon):
- 1/3 komkommer
- 1/4 courgette
- 50 gram feta
- scheutje citroen sap
- 5 zongedroogde tomaten
- grote hand veldsla
- 10-15 rode druiven
- peper & zout
- verse tijm

HOE:
- Doe de courgette en de komkommer in het Spirelli apparaat en maak er dunne slierten van. Snijd de feta in blokjes, snijd de zongedroogde tomaten in kleine stukjes.
- Leg onderin het bord een grote hand veldsla. Leg daarop de komkommer en courgette slierten, de feta en de zongedroogde tomaat.
- Pers het sap van een halve citroen uit en giet een scheutje over de salade met wat peper en zout.
- Leg tot slot wat rode druiven op de salade en maak de salade af met wat verse kruiden, zoals tijm.
-Geniet van dit eenvoudige skinny recept!

Liefs,

Naomi

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen