NODIG (voor 4 kommen soep):
- 2 grote zoete aardappels
- 1 ui
- 1 blik gepelde tomaten
- 1 blikje linzen
- 1 (groente)bouillonblokje
- Versgemalen zwarte peper / zout / olijfolie
HOE:
- Snipper de ui en fruit in 1 eetlepel olijfolie
- Kook 500 ml water in de waterkoker en schil ondertussen de zoete aardappel. Snijd de zoete aardappel in kleine blokjes.
- Voeg 500 ml water, het bouillonblokje en de zoete aardappel toe en kook in ongeveer 15 minuten gaar.
- Voeg vervolgens de gepelde tomaten en de uitgelekte linzen toe en verwarm kort mee.
- Pureer of blend de soep tot een gladde massa en maak op smaak met versgemalen peper en eventueel wat zout.
Liefs,
Robin
Geen opmerkingen:
Een reactie posten